O bom ovo

Dos persas aos gregos e romanos, as pessoas ao longo dos tempos celebraram a chegada da primavera com ovos - uma tradição que continua hoje em todo o mundo durante as festas da Páscoa e da Páscoa.

Connolly-Schoonen mudou os ovos para uma categoria menos restrita em seu guia alimentar clínico. O motivo: eles são ricos em proteínas e ricos em antioxidantes luteína e zeaxantina (ambos encontrados na gema), que protegem o olho contra a degeneração relacionada à idade. Mas o melhor de tudo é que um ovo médio tem apenas 70 calorias e 6 gramas de proteína. Portanto, deixe de lado sua fobia de ovo e aproveite esta comida perfeitamente embalada e rica em nutrientes!

Quiche de cogumelo e espargos sem casca

Para 4 porções

Tempo de preparação: 5 minutos

Tempo de cozimento: 16-18 minutos

Nota nutricional: Embora este prato obtenha 55 por cento de suas calorias da gordura, é pobre em gordura total e também em gordura saturada. Os quiches tradicionais têm em média 30-40 gramas de gordura por porção, a maior parte saturada; nossa versão tem apenas 15 gramas de gordura, menos da metade dessas saturadas.

Spray de cozinha

1 cebola pequena, finamente picada

4 lanças aspargos, aparadas e cortado em pedaços de 1/4 de polegada

1 xícara de cogumelos brancos picados grosseiramente

6 ovos grandes

1/2 xícara de leite desnatado

1/2 xícara de creme de leite desnatado

1/4 colher de chá de páprica

Pitada de noz-moscada

Sal e pimenta a gosto

3 fatias de queijo suíço com baixo teor de gordura, cortado grosseiramente

Pulverize uma frigideira antiaderente com spray de cozinha e adicione as cebolas e aspargos. Refogue em fogo médio 2-3 minutos ou até que os vegetais comecem a amolecer. Adicione os cogumelos e cozinhe por mais 1-2 minutos.

Enquanto isso, bata os ovos, o leite e o creme de leite em uma tigela média. Adicione a páprica, a noz-moscada, o sal e a pimenta e reserve. Cubra uma assadeira de vidro ou cerâmica com spray de cozinha e adicione vegetais cozidos, espalhando-os uniformemente. Despeje a mistura de ovos por cima e polvilhe com queijo. Cubra o prato com uma tampa ou papel-toalha e leve ao microondas por 8 minutos. Remova e deixe repousar coberto por mais 5 minutos.

Pontuação nutricional por porção (1/4 de quiche): 249 calorias, 55% de gordura (15 g; 7 g de saturação), 13% de carboidratos (8 g), 32% de proteína (20 g), 356 mg de cálcio, 1,5 mg de ferro, 1 g de fibra, 167 mg de sódio.

Wrap picante de salada de ovo

Porções 2

Tempo de preparo: 5 minutos

Tempo de cozimento: 12 minutos

4 ovos cozidos e descascados

1 colher de sopa de maionese light

1/4 colher de chá de mostarda Dijon

1/8 colher de chá de pimenta em pó

Sal a gosto

1 xícara de rúcula de bebê fresca, lavada e seque com palmadinhas

2 envoltórios de tortilla de trigo integral

1/2 pimentão vermelho pequeno, sem caroço, semeado e cortado em tiras finas

Pique os ovos em uma tigela e adicione a maionese e a mostarda. Misture bem com um garfo até que todos os ingredientes estejam uniformemente incorporados. Adicione pimenta em pó e sal e misture novamente.

Para montar cada wrap, coloque metade da rúcula em uma tortilha. Cubra com metade da mistura de ovos e espalhe uniformemente sobre a rúcula com as costas de uma colher. Coloque metade das tiras de pimentão sobre a salada de ovo. Dobre as laterais da tortilha em direção ao centro e, em seguida, role a metade inferior da tortilha para longe de você. Para servir, corte cada embalagem ao meio na diagonal.

Pontuação de nutrição por porção (1 embalagem): 243 calorias, 50% de gordura (13 g; 4 g saturada), 25% de carboidratos (15 g) , 25% de proteína (15 g), 88 mg de cálcio, 1,7 mg de ferro, 10 g de fibra, 337 mg de sódio.

Sopa de ovo estilo italiano

Porções 4

Tempo de preparo: 5 minutos

Tempo de cozimento: 5 minutos

Esta sopa leve e satisfatória à base de caldo, conhecida na Itália como stracciatella, combina os ovos com outro favorito da primavera , ervilhas frescas sem casca.

4 xícaras de caldo de galinha desnatado e com baixo teor de sódio

2 ovos grandes em temperatura ambiente

1/4 xícara de queijo parmesão ralado

1 colher de sopa de salsa fresca picada

1 colher de sopa de suco de limão fresco

Sal e pimenta a gosto

Pitada de noz-moscada

1/2 xícara de ervilhas frescas com casca

4 rolos de grãos inteiros

Despeje o caldo de frango em uma panela e leve para ferver em fogo médio-baixo. Enquanto isso, bata os ovos, o queijo parmesão e a salsa em uma tigela média. Usando um batedor, mexa vigorosamente o caldo no sentido horário e despeje lentamente a mistura de ovo. Adicione o suco de limão, sal, pimenta e noz-moscada. Adicione as ervilhas frescas e coloque imediatamente em tigelas de sopa. Sirva com um pãozinho de grãos inteiros.

Pontuação nutricional por porção (1 xícara de sopa, 1 pãozinho de grãos inteiros): 221 calorias, 39% de gordura (10 g; 1 g saturado), 33% de carboidratos (19 g), 28% de proteína (16 g), 49 mg de cálcio, 1 mg de ferro, 3 g de fibra, 394 mg de sódio.

Comentários (2)

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  • cosete r kataoka
    cosete r kataoka

    Ótimo produto recomendo

  • stanislava philippi
    stanislava philippi

    Gostei do produto

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