O que o nutricionista do maior perdedor deseja que você saiba

Desde a estreia de The Biggest Loser na NBC em 2004, a nutricionista do programa de sucesso, Cheryl Forberg, R.D., aconselhou individualmente cada concorrente do programa, ajudando-os a mudar seus corpos e suas vidas. E se você já assistiu, sabe que alcançar essas transformações não é uma tarefa fácil.

Agora, a chef premiada de James Beard está compartilhando sua experiência culinária e de saúde como nutricionista de marca para Omni Hotels e em seu livro de receitas, Flavor First . Recentemente, conversamos com Forberg para descobrir quais lições você pode aprender com o programa, como se manter saudável em qualquer lugar e o erro número um que ela viu em seus anos de experiência.

Forma : como você se tornou a nutricionista em The Biggest Loser ?

Cheryl Forberg (CF): Eu me treinei como chef profissional e trabalhei em restaurantes em San Francisco. Então, comecei a trabalhar como chef particular para clientes particulares, muitos dos quais tinham restrições alimentares. Percebi que poderia ir muito mais longe se entendesse a fisiologia de por que eles estavam comendo dessa maneira, então decidi voltar para a escola e obter meu diploma de nutrição. Mudei-me para LA e consegui um emprego no Cedars-Sinai, onde conheci um médico que estava trabalhando em um reality show totalmente novo - e isso foi há 16 temporadas.

Forma : O que você aprendeu ao longo dos anos sobre os hábitos alimentares da América?

CF: O que descobri ao longo de 10 anos é que nossos concorrentes personificam excesso de peso na América. Eles não fazem exercícios suficientes, não bebem água suficiente, pulam refeições e comem muito fast food e não comem grãos inteiros ou vegetais suficientes. Mas a coisa número um que todos eles têm em comum: eles priorizam seu trabalho, sua casa, seu cônjuge, seus filhos - tudo - acima de si mesmos. Quando eles chegam ao programa, seus dias estão literalmente contados se eles não mudarem as coisas.

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< Paul Forma : Do que eles estão comendo demais?

CF: Eles estão comendo demais calorias de bebidas. Às vezes, eles estão suprindo suas necessidades calóricas diárias antes de comerem. E, em geral, eles comem muitas proteínas prejudiciais, gordura saturada, colesterol, sal e alimentos processados ​​- a antítese do que você esperaria.

Forma : Qual é o primeiro grupo de alimentos que você aconselha as pessoas a retirarem de suas dietas imediatamente?

CF: Coisa branca. Pare de comer farinha branca, açúcar branco, arroz branco e massa branca.

Forma : qual é o maior erro que você já viu concorrentes e clientes cometem ?

CF: Pulando o café da manhã. Muitas pessoas pensam que pular refeições promove a perda de peso, mas na verdade é o contrário - promove o ganho de peso. Você perde de vista os sinais de fome do seu corpo e come demais e rápido demais na próxima refeição. A maioria das pessoas não sabe que a gordura, grama por grama, tem duas vezes mais calorias do que carboidratos ou proteínas, mas seu corpo sabe, então é por isso que você procura queijo ou carnes gordurosas quando está morrendo de fome, porque eles vão te saciar rapidamente.

Forma : você está trabalhando com os Hotéis Omni para ajudar os hóspedes a se alimentarem de maneira mais saudável durante as viagens. Quais são alguns lanches fáceis e portáteis para levar com você na estrada?

CF: Aprendi da maneira mais difícil que o iogurte grego não passa pela segurança. Você pode misturar granola com nozes de soja ou frutas secas para obter algo crocante, e frutas são sempre boas, então você pode combinar uma maçã com proteína, como um palito de queijo com baixo teor de gordura ou amêndoas.

Forma : Qual é a história de sucesso mais inspiradora que você já viu no programa?

CF: Cada temporada há uma. Ali Vincent estava na quinta temporada, e quando ouvi o que ela comia, quanto café e cigarros ela consumia, pensei: 'Essa garota nunca seria capaz de mudar isso.' Mas ela venceu. Se algum dia eu sentir que vou fraquejar em um treino, penso em todos eles - se eles podiam fazer isso carregando uns 50 ou 200 libras a mais, então eu consigo. Eles me inspiram.

  • Por Locke Hughes

Comentários (5)

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  • ânia juka
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