Veggies: maneiras sorrateiras de arruiná-los

Você sabe que deveria comer mais vegetais ... e está trabalhando nisso. Estudo após estudo mostra que esses alimentos de baixa caloria podem ajudar a protegê-lo de doenças fatais - doenças cardiovasculares e câncer - e doenças crônicas, como diabetes tipo 2. Mas é fácil desfazer os benefícios dos vegetais à saúde. Pense em "gota de molho de queijo".

Aqui estão seis outras maneiras pelas quais você pode estar errado:

1. Passar do ponto. Vegetais com molhos não são apenas culinários, eles são nutritivos também. Cozinhar um pouco - cozinhando no vapor, fervendo ou salteando levemente - pode ajudar a liberar antioxidantes importantes, como os carotenóides na cenoura, abobrinha e brócolis. Mas cozinhar demais pode roubar nutrientes importantes, como vitamina C e até fibras. Um vegetariano que você pode querer comer cru, pelo menos às vezes: brócolis. Um estudo publicado na revista Agricultural and Food Chemistry descobriu que o calor decompõe uma enzima que ajuda a produzir sulforofano, uma substância química do brócolis que pode prevenir o câncer. No entanto, outro combate ao câncer, o indol, aumenta quando você cozinha vegetais crucíferos, como brócolis, couve-flor e couve de Bruxelas. Os tomates são outra história. Tecnicamente, uma fruta, seu ingrediente mais saudável, um pigmento natural chamado licopeno, que tem demonstrado promover a saúde cardíaca e combater o câncer, é liberado quando os tomates são cozidos. Em um estudo, o teor de licopeno aumentou 35% quando os tomates foram cozidos por 30 minutos. O motivo: o calor quebra as espessas paredes das células e ajuda a permitir que esses nutrientes sejam absorvidos pelo corpo.

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2. Molhos cremosos. Adicionar molho de creme ou queijo aos vegetais pode dar sabor, mas também adiciona calorias - algo entre 100 e 300 ou mais por apenas um quarto de xícara. Você não tem que abrir mão de molhos "cremosos". Você pode recriar seus favoritos usando leite desnatado no lugar de natas ou leite integral, queijo com baixo teor de gordura no lugar de variedades integrais ou até mesmo começar com uma base de couve-flor cozida e tenra no garfo. Basta misturar com caldo vegetal, alho salteado, sal, pimenta e leite desnatado até obter uma consistência cremosa.

3. Muito sal. O sal não adiciona apenas o peso da água. Um estudo publicado em 2014 por pesquisadores da Georgia Regents University descobriu que as pessoas que tinham altos níveis de sal em suas dietas eram provavelmente mais gordas do que aquelas que comiam menos. O motivo: os pesquisadores dizem que há evidências de que a ingestão elevada de sódio pode aumentar o tamanho das células de gordura.

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4. Exagerando no mergulho. Um pequeno molho de rancho de baixo teor de gordura com seu crudité? É uma coisa boa. Terminando todo o contêiner? Muito ruim, mesmo que te fizesse comer mais vegetais. Certifique-se de medir a quantidade exata de mergulho, se é um rancho com baixo teor de gordura ou homus, você planeja comer e não volte por segundos. Uma ideia deliciosa: faça seu molho de molho. Tem menos calorias, por isso pode comer mais e dá-lhe uma dose dupla de vegetais!

5. Carregando saladas com as coisas erradas. Os bares de saladas públicas deram a maioria de nós uma ideia errada sobre saladas. Tudo, de macarrão a presunto, pode ser chamado de salada quando você adiciona maionese, mas uma salada de verdade deve ser composta principalmente de verduras e vegetais. Observe os alimentos vegetais ricos em gordura, como abacate, sementes e nozes. Sim, um pouco é saudável - todos eles contribuem com boas gorduras e outros nutrientes para a mistura - mas também podem ser bombas calóricas em grande quantidade. Seja generoso se estiver temperando sua salada com vinagre balsâmico doce à base de uva, mas use uma mão leve com óleo e meça molhos para salada com baixo teor de gordura.

6.Seus vegetais congelados não estão sozinhos. Ao contrário do que você possa acreditar, os vegetais congelados têm tantos nutrientes quanto os frescos, às vezes até mais. Quando os pesquisadores da Universidade da Geórgia compararam o conteúdo nutricional de oito frutas e vegetais frescos e congelados, eles descobriram que as quantidades de vitamina A, vitamina C e folato eram realmente maiores no produto congelado do que armazenado em uma geladeira por cinco dias (a média tempo que passam na geladeira em muitas casas). Mas certifique-se de que os vegetais congelados que você vai servir sejam apenas vegetais, e não flutuando em um molho gorduroso ou carregado de sódio. Meia xícara de brócolis congelado com molho de queijo tem 90 calorias e 490 miligramas de sódio - cerca de um terço da quantidade que a American Heart Association recomenda que consumamos diariamente. Meia xícara de espinafre com molho de creme pode superar 110 calorias com 560 mg de sódio. Se você não pode comer fresco, pelo menos coma limpo.

Comentários (4)

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  • Erméria R. Molinari
    Erméria R. Molinari

    produto muito bom.

  • ciana barth prado
    ciana barth prado

    Produto muito bom!

  • malena guerra sarda
    malena guerra sarda

    MUITO BOM, RECOMENDO.

  • armanda q kandt
    armanda q kandt

    Bom o produto

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