Você está comendo muito pouca gordura saturada?

P: Existe algo como comer pouca gordura saturada?

R: Com certeza, mas não se trata apenas de gordura saturada gordura, pois seu corpo pode produzir gordura saturada. Parte do problema está no que acontece com o resto de sua dieta quando você se torna nuclear com sua restrição de gordura saturada.

Dietas com muito baixo teor de gordura saturada

As recomendações dietéticas que promovem a redução da gordura saturada foram apregoadas por várias décadas em nome da saúde do coração. Inicialmente, as recomendações diziam que reduziam a gordura saturada a 10% do total de calorias e, nos anos mais recentes, a nova meta (ou seja, como parte da dieta DASH) foi de 7% das calorias.

Este não é o dieta com menor teor de gordura saturada, no entanto. A dieta de Ornish recomenda menos de 10 por cento do total de calorias de qualquer tipo de gordura, com muito pouco vindo da gordura saturada. Do ponto de vista da gordura total, isso significaria que você poderia ter cerca de 1 colher de sopa de óleo o dia todo - ou seja, não muito - e isso apenas se você evitar quaisquer outras fontes apreciáveis ​​de gordura. Essa dieta, em conjunto com exercícios e técnicas de alívio do estresse, foi inicialmente encontrada para reverter a aterosclerose após um ano de tratamento. Estudos mais recentes também descobriram que uma abordagem com baixo teor de gordura pode ser uma abordagem eficaz para melhorar a saúde.

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Mas, conforme mostrado no estudo A a Z de 2007, que opôs as dietas Ornish, Zone e Atkins umas às outras, não é a única maneira - e provavelmente não é a melhor maneira para a maioria das pessoas. Por causa de sua limitação estrita de gordura, a dieta de Ornish é muito difícil de seguir, e sua capacidade de seguir um plano é um dos fatores mais importantes ao escolher uma dieta.

Não é gordura saturada t the Whole Story

Especificamente no que diz respeito a doenças cardiovasculares e fatores de risco de doenças cardiovasculares, pesquisas mais recentes sugerem que o conselho "reduzir a gordura saturada por qualquer meio necessário" foi míope, especialmente devido ao modo como muitas pessoas optam por reduzir e substituir a gordura saturada em suas dietas: por carboidratos, geralmente simples. Aumentar a quantidade total de carboidratos - especialmente do tipo refinado - às custas da redução da gordura saturada provavelmente fará mais mal do que a gordura saturada estava causando.

Também é importante perceber que a ingestão de carboidratos realmente afeta o que seu corpo faz com a gordura saturada. Quando você aumenta a ingestão de gordura saturada, seu colesterol LDL aumenta e, logicamente, quando você reduz a ingestão, ele diminui. Mas essa relação não é verdadeira quando você come menos carboidratos - se comer, dietas com muito baixo teor de carboidratos e muita gordura matariam as pessoas, e fazem o oposto completo, tornam as pessoas realmente saudáveis.

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A ingestão exata de carboidratos na qual você pode comer gordura saturada sem aumentar o colesterol LDL é desconhecida, mas nosso melhor palpite no momento com base na corrente a pesquisa é que isso acontece com a ingestão de carboidratos em torno de 30% do total de calorias. Para um ponto de referência, isso é cerca de 25% menos carboidratos do que normalmente visto com uma dieta do Ponto Z.

Quanta gordura saturada você deve comer?

Don não se preocupe em comer pouca gordura saturada, mas concentre-se em comer uma variedade de gorduras. A gordura saturada é um componente importante para a produção de hormônios, função da membrana celular e sinalização celular, então você quer comê-la. Se você fizer uma dieta com teor moderado de gordura (30 por cento de calorias provenientes da gordura), é razoável obter um terço de sua gordura de cada tipo: monoinsaturada (azeite, macadâmia, abacate, carne magra), poliinsaturada (nozes, óleo de canola, peixes gordurosos, linhaça) e saturados (queijo, gordura animal, manteiga, óleo de coco). Isso colocaria sua ingestão de gordura saturada em 10 por cento de sua ingestão total, o que não é alto ou muito baixo, e permite que você coma uma variedade de alimentos que contêm gordura saturada de maneira inata.

    • Por Dr. Mike Roussell

Comentários (2)

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  • Katie X. Cius
    Katie X. Cius

    Perfeita

  • júnia m. menezes
    júnia m. menezes

    Este é realmente um bom produto. vou tentar isso em breve.

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