11 truques para tornar o freezer seu melhor amigo de preparação de refeições

Pense além da geladeira e use sua geladeira de confiança para tornar o preparo das refeições ainda mais fácil.

A preparação de refeições congeladas pode economizar dinheiro, tempo e calorias - se for feita da maneira certa. Siga estas regras de ouro do Fast to the Table Freezer Cookbook , de Becky Rosenthal, e suas refeições congeladas sempre serão servidas de maneira rápida e deliciosa.

Faça: Arme-se com Todos os suprimentos para congelamento

Antes mesmo de pensar em começar a cortar ou cozinhar qualquer tipo de comida, certifique-se de ter as ferramentas adequadas para preparar refeições congeladas. Afinal, de que serve uma refeição saborosa em freezer de fogão lento se você não tem nada para congelá-la? Faça um estoque de papel manteiga, filme plástico, papel alumínio, embalagens seguras para freezer e um marcador para itens de etiqueta. Certifique-se de ter algumas assadeiras e tigelas grandes limpas e à mão. (Relacionado: 7 gadgets de preparação de refeições que tornam o cozimento em lote muito mais fácil)

Não: pule a etapa de rotulagem

Sua comida é preparada, cozida , e bem selado. Você terminou, certo? Não tão rápido. Sempre reserve um momento para rotular cada item em sua preparação de comida congelada. Coloque a data do pacote, liste o número de porções dentro e nomeie o prato para que você possa controlar facilmente o que é tudo - e quando o prazo de validade já passou (tente usar dentro de alguns meses).

O que fazer: escolher o método de congelamento correto

Tão importante quanto ter os suprimentos certos é saber como usá-los corretamente para embalar, embrulhar, amarrar ou fechar as refeições que você trabalhou tão difícil de preparar. Novamente, de que adianta uma receita de preparação de refeição congelada saudável se ela está coberta de queimadura de congelador? Que nojo! O maior erro? Presumindo que todos os sacos plásticos que podem ser fechados novamente sejam compatíveis com o congelador. Verifique a etiqueta! Outra dica: embrulhe caçarolas e fatias de pizza em filme plástico antes de congelar em embalagens de papel alumínio descartáveis. (Relacionado: estoque desses 5 alimentos congelados saudáveis)

Não: congele certos alimentos

Desculpe ser chato, mas não importa como você corta e pica, cremes, maionese, iogurte, queijo cremoso, creme de leite ou bolos com glacê simplesmente não são adequados para o freezer. Enquanto alguns simplesmente descongelam para ter uma consistência estranha, outros simplesmente têm um gosto antigo ruim . Não coloque esses itens no gelo:

  • Batatas cozidas
  • Pepinos
  • Massa cozida
  • Alface
  • Cebolas
  • Produtos lácteos, como iogurte, leite e creme de leite

Faça: Sempre descongele alimentos na geladeira

Esta é a maneira mais segura de descongelar itens congelados de preparação de refeições - sejam eles crus ou já cozidos. Coloque-os em um recipiente para coletar as gotas e deixe descongelar na prateleira de baixo da geladeira (para evitar pingos nos itens abaixo). Descongelar no balcão em temperatura ambiente permite que as bactérias cresçam rapidamente, uma vez que está na "zona de perigo" de 40 ° F e 140 ° F, de acordo com o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA), explica. Como último recurso, use a configuração de descongelamento do micro-ondas, certificando-se de remover primeiro o papel alumínio e qualquer embalagem plástica que não seja adequada para micro-ondas.

Não: Congele novamente alimentos descongelados

Fazer: Use frutas congeladas para fazer os melhores smoothies

Os pacotes de smoothie do freezer provavelmente não são não é um conceito novo para você, mas há uma chance sólida de que esteja fazendo errado. Você deseja apenas picar e congelar os ingredientes sólidos (mirtilos, framboesas e espinafre, por exemplo). Deixe o iogurte, o leite de amêndoa e as sementes de chia para quando estiver pronto para despejar e misturar. (Pegue o trem do smoothie verde com essas receitas que todos vão adorar.)

Não: congele tudo em grandes quantidades

Quando você congela alimentos úmidos, como pedaços de fruta ou nhoque caseiro, eles podem congelar juntos em um grande amontoado. O truque para preparar a refeição congelada aqui é colocar as peças individuais - sem se tocar! - em uma assadeira forrada de papel manteiga e, em seguida, colocar essa folha em uma prateleira nivelada no freezer. Assim que as peças estiverem completamente congeladas, transfira-as para seu contêiner permanente compatível com o freezer (digamos, um saco plástico com zíper ou contêiner com tampa). Dessa forma, quando você estiver pronto para descongelar apenas algumas peças, não terá que lascá-las em uma bolha enorme e grudada.

Faça: Pense fora da bandeja do cubo de gelo

Preencher bandejas de cubos de gelo com pesto, molho de tomate picante ou óleo de ervas para ter à mão quando estiver pronto para preparar um prato de massa fresca é pura genialidade da comida congeladora. Mas se você não está disposto a desistir de todas as suas bandejas de cubos de gelo pela causa da preparação de comida congelada, existem outras opções que você já tem em sua cozinha! Mini forminhas de muffin ou até forminhas de bolo funcionam da mesma forma e tornam a remoção das bombas de sabor congeladas muito fácil. (Relacionado: Lanches portáteis com alto teor de proteínas que você pode fazer em uma lata de muffin)

Não: sinta que precisa descongelar vegetais congelados antes de cozinhar

A maioria dos vegetais mantém-se bem quando cozinhados imediatamente após tirá-los do congelador (pense: em ensopados, molhos para massa, salteados, etc.). Descongelá-los apenas resulta em vegetais empapados, e ninguém gosta disso. Ótimas notícias: se congelados quando maduros e no pico de frescor, frutas e vegetais congelados podem ser mais nutritivos para você do que frescos.

Fazer: Congelar ervas frescas para um simples reforço de sabor

Todos nós já passamos por isso. Você realmente quer fazer este prato que pede meia colher de chá de endro fresco (como essas receitas saborosas de ervas frescas!), Mas você realmente não sabe o que fazer com todas as sobras de erva (e você não pode simplesmente viver em tzatziki por uma semana). Sua solução de preparação de refeição congelada: pique as sobras e guarde-as em um saco plástico ziplock para freezer. Então você terá endro em mãos na próxima vez em vez de precisar comprar (e desperdiçar) mais ervas.

Comentários (2)

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  • Morgana Brillinger Ferreira
    Morgana Brillinger Ferreira

    Atendeu expectativas.

  • ekaterina c. quaresma
    ekaterina c. quaresma

    Eu recomendo para todo mundo !!

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