Espalhar o amor

Fuja da galeria de amendoim (e amêndoa) e cave sua faca ou colher na variedade de manteigas de nozes e sementes lá fora

Há muito limitado a duas opções - papilas gustativas de manteiga de amendoim cremosa ou crocante (e aqueles alérgicos à leguminosa) gritaram de alegria quando a manteiga de amêndoa chegou ao mercado, dando a todos algo novo para combinar com sua geléia.

Mas se sua centelha por AB diminuiu (como acontece em todos os relacionamentos), aí Há muitas outras opções nas lojas hoje que oferecem sabores e perfis nutricionais exclusivos - e maneiras quase infinitas de usá-los em receitas. Dê uma chance a essas propagandas tentadoras. Eles são tão bons que você terá que lutar para não comê-los direto do pote.

Manteiga de caju

Com um sabor amanteigado e indulgente, a manteiga de caju ganhou ' t decepcionar. E é rico em um tipo de gordura que você deseja na dieta: monoinsaturada. Estudos sugerem que trocar alimentos com alto teor de gordura saturada por alimentos que contenham gordura monoinsaturada pode melhorar os números de colesterol, tornando esta propagação particularmente favorável aos tickers.

Experimente: não dê o creme de leite em sopas cremosas e molhos de chocolate, como ganache e acrescente o creme de caju. Simplesmente coloque a manteiga de caju em um liquidificador com água apenas o suficiente para cobrir e bata até ficar super homogêneo.

Semente de girassol Manteiga

Semelhante em textura e sabor à manteiga de amendoim, a manteiga de semente de girassol é cada vez mais popular nas escolas onde o PB é evitado. Mas você não precisa ser uma criança para desfrutar de seus ácidos graxos ômega e magnésio essenciais, um mineral que se mostra promissor no combate ao câncer de cólon, uma forma particularmente mortal da doença.

Experimente: para um torção fresca em homus, misture 1/2 xícara de manteiga de girassol, 1 lata (14 onças) de grão de bico, 1/3 xícara de azeite de oliva extra virgem, 2 dentes de alho, suco de 1 limão e 1 colher de chá de cominho em um processador de alimentos. Use como sanduíche para barrar ou mergulhar para crudités.

Manteiga de avelã

Quando não está coberto no óleo de palma nada lisonjeiro, chocolate e tanto açúcar por porção quanto quatro e meio Oreos, você é capaz de perceber - e se tornar viciado - nas notas ricas e enfumaçadas da manteiga de avelã. Você nunca imaginaria que também está recebendo uma mistura de nutrientes, incluindo vitamina E e cobre, que são vitais para o metabolismo adequado do ferro, saúde imunológica e síntese de colágeno (leia: É necessário para a saúde dos ossos e da pele)

Experimente: espalhe manteiga de avelã em fatias de maçã, um pedaço de chocolate amargo ou biscoitos integrais. Ou melhore seu próximo molho para salada misturando 1 colher de sopa de manteiga de avelã, 2 colheres de sopa de vinagre de cidra, 1 colher de sopa de mel, 1 dente de alho picado, 1 colher de chá de casca de laranja, 1/4 colher de chá de sal marinho e 1/4 xícara de azeite.

Manteiga de coco

Umas férias tropicais para sua boca, a manteiga de coco é feita com purê de coco rico em fibras a carne adquire uma consistência amanteigada, ao contrário do óleo de coco, que é produzido pressionando o óleo da polpa. Ainda evita o coco porque acha que altos níveis de gordura saturada são horríveis para o coração? A pesquisa mais recente questiona essa crença de longa data, então você pode parar de pensar nessa comida decadente como o diabo.

Experimente: é uma adição matadora para smoothies, cereais cozidos como aveia, doce torrado batata e muffins ingleses torrados.

Manteiga de Semente de Abóbora

Moagem de jack-o'- lanternas descartadas produzem uma pasta de esmeralda com gosto de terra que é repleta de magnésio, vitamina K e fósforo. Assim como o cálcio e a vitamina D, o fósforo é fundamental para manter ossos e dentes fortes e está envolvido no metabolismo energético. Além disso, os fitoesteróis nas sementes de abóbora podem inibir a absorção de colesterol no intestino, diminuindo assim sua pontuação de colesterol.

Experimente: faça um lanche rápido e nutritivo espalhando manteiga de semente de abóbora em uma pequena tortilla de grãos inteiros e cobertura com maçã fatiada e damascos secos picados.

Walnut Butter

Ouça os vegetarianos e veganos: a manteiga de nozes tem mais ácidos graxos ômega-3 - particularmente o ácido alfa-linolênico - do que outras manteigas de nozes. O ALA pode reduzir o risco de diabetes tipo 2, de acordo com estudos recentes, e embora a razão exata para essa conexão ainda não seja conhecida, não deixe que isso o impeça de provar o sabor amargo moderado desta manteiga.

Experimente: em um processador de alimentos, misture 1/3 xícara de manteiga de nozes, 1/2 xícara de figos secos, 2 colheres de sopa de xarope de bordo puro, 1 colher de chá de extrato de baunilha e 1/4 de colher de chá de cravo moído em uma pasta. Faça bolas e leve à geladeira por pelo menos uma hora. Mantenha refrigerado para um lanche leve.

Soynut Butter

Uma boa alternativa para os alérgicos a nozes, a manteiga de soja é obtida a partir de grãos de soja secos e com nozes, por isso aparece no topo desta lista de proteínas que acabam com a fome. Outras vantagens incluem magnésio, fósforo, vitamina K e ácido fólico, uma vitamina B associada a um risco menor de desenvolver hipertensão.

Experimente: misture um bocado de manteiga de soja com 1/2 xícara de cada leite de amêndoa e Iogurte grego, uma banana congelada e uma pitada de canela para um smoothie cremoso. E, para uma refeição satisfatória à tarde, mergulhe palitos de aipo nele.

DIY Nut Butter

Para fazer manteiga de amendoim caseira, basta apertar um botão - e paciência, pois algumas nozes demoram mais para serem processadas do que outras. Para um sabor mais profundo, asse as nozes em um forno a 350 graus por cerca de 10 minutos, depois resfrie à temperatura ambiente antes de misturar. (Se você usar avelãs, é aconselhável esfregar a pele após assá-las.) Você pode se limitar a Jane ou experimentar suplementos como cacau em pó, semente de linhaça moída, mel, canela, raspas de laranja ou mesmo pimenta em pó chipotle . Leve as coisas para o próximo nível, misturando nozes diferentes, como amêndoas e pecãs.

Ingredientes:

2 xícaras de nozes

1 colher de sopa de óleo (gostamos de coco )

Modo de preparo: Coloque os ingredientes em um processador de alimentos e bata em alta até ficar cremoso, esfregando as laterais do recipiente algumas vezes. As nozes passam por três fases: primeiro picadas, depois granuladas e, finalmente, lisas. Se a mistura não estiver ficando cremosa o suficiente, adicione um pouco de óleo extra. Guarde na geladeira por cerca de um mês.

  • Por Matthew Kadey, R.D.

Comentários (3)

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  • antonieta j. eugênio
    antonieta j. eugênio

    Muito bom, recomendo

  • joyce k boyon
    joyce k boyon

    Recomendo....usou uma vez

  • darnela r vesely
    darnela r vesely

    MUITO BOA MESMO

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